Emeli Sande - Read All About It Part 3

Prajitura cu mere si bezea

Am gasit aceasta reteta zilele trecute si azi m-am hotarat sa o incerc...fara cuvinte si ca aspect dar si la gust!!!

Ingrediente:

Blat:

- 4 galbenusuri
- 10 linguri zahar
- 10 linguri ulei
- 10 linguri lapte
- 12 linguri faina
- 1 praf de copt
Umplutura:
- 1 kg mere
- 6 linguri zahar
Bezea:
- 4 albusuri
- 8 linguri zahar

Mod de preparare:

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul; se pune uleiul si se amesteca bine,dupa care se pune laptele, faina si praful de copt.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si pudrata cu faina, punem aluatul si dam la cuptor, la foc potrivit (180 grade C.) pentru cca. 15 minute ( nu trebuie copt decat pe jumatate).

Intre timp se pregateste umplutura de mere: se curata merele si se dau pe razatoarea mare; se calesc cu zahar . Se lasa apoi umplutura de mere sa se raceasca putin.
Se scoate din cuptor blatul si se aseaza deasupra lui merele calite.

Se bate albusul spuma tare cu cele 8 lg de zahar si se aseaza cat mai uniform deasupra merelor, apoi se da iar la cuptor pana se rumeneste albusul deasupra (cca. 10-15 minute)
Se taie dupa ce se raceste.
E nemaipomenita aceasta prajitura!!!

Budinca de orez

 Ingrediente:
100 g orez
250 ml lapte cald
30 g unt (la temperatura camerei - moale insa nu topit)
3 oua
120 g zahar

1 lingura cu faina alba ”000” proaspat cernuta
1 lamaie mare
sare
Mod de preparare:
 
Orezul se fierbe timp de 20 de minute in apa cu sare, amestecand usor cu ajutorul unei linguri din lemn dupa care se scurge de apa si se pune apoi intr-o cratita potrivita, neaderenta. Se adauga laptele cald (laptele trebuie sa acopere orezul) si se lasa orezul la fiert timp de 15 minute, la foc mic, pana absoarbe tot laptele. Este important sa amestecati frecvent cu ajutotul unei linguri din lemn, pentru a evita formarea unei pelicule la suprafata. Orezul fiert se lasa sa se raceasca.Se separa atent albusurile de galbenusuri.  Orezul pregatit anterior (fiert si racit) se amesteca cu 90 g zahar, 15 g unt, faina, galbenusurile si coaja rasa de lamaie (eu am adaugat coaja rasa a 1/2 lamaie mare). Puteti realiza amestecul cu ajutorul mixerului electric - folosind paletele spiralate, la viteza minima si adaugand ingredientele in ordinea mai sus mentionata.
Albusurile se bat spuma si se incorporeaza apoi cu grija in amestecul pregatit anterior ( se amesteca cu o lingura de lemn de sus in jos) Se unge cu unt si se tapeteaza cu zahar tava . Compozitia pregatita anterior se aseaza in tava astfel incat sa ramana aproximativ 5 mm pana la limita superioara a acesteia (budinca va creste usor in timpul pe care il petrece in cuptor).  Se incinge cuptorul.  Se lasa  budinca aproximativ 25 de minute la 170 grade c.
 Se scoate vasul din cuptor si se lasa budinca sa se raceasca. Cand s-a racit suficient se aseaza in frigider pentru cel putin o ora inainte de servire.Se poate decora cu caramel. 

Orez cu ciuperci (funghi porcini)

Ingrediente:
30 gr.ciuperci uscate( funghi porcini)
orez 300 gr
sare,piper
ulei masline
patrunjel
supa pui sau legume ( eu am avut zeama fiarta de la un pui)
unt 60 gr 
parmezan ras

Mod de preparare:
Într-o cratiță se pune la topit jumătate din untul indicat , apoi se adaugă ceapa curatata si tocata marunt si se lasa la calit cateva minute, dupa care se pune si orezul si se mai lasa cateva minute, se adăuga  supa  și se fierbe la foc moderat , amestecând și adăugând un pic de supa atunci când este necesar.
Într-o altă tigaie , puneți uleiul și un cățel de usturoi zdrobit ,se lasa cateva minute la calit  apoi se adauga ciupercile, curățate și tăiate felii  daca sunt proaspete.Eu am folosit ciuperci uscate  (le-am pus   20 de minute in apa calduta  sa stea inainte sa le folosesc).Am adaugat  la ciuperci putina sare si piper( se adaugă, dacă este necesar supa de legume daca nu s-au facut (ar trebui să dureze un maxim de 10-12 de minute în total).Cateva minute inainte ca orezul sa fie copt se adauga ciupercile deja preparate.
Odată fiert orezul, se adauga parmezanul ras si restul de unt, se amestecă bine și se lasă să se raceasca timp de câteva secunde dupa care se pune patrunjelul taiat. 

 

Piept de pui cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 300 gr ciuperci proaspete
• 200 gr cartofi mici noi
• 1 ardei
• 3 catei d usturoi
• 2 linguri pasta de rosii
•  boia de ardei
• 1 varf de lingurita chimion
• sare
• piper
• 4-5 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Cartofii se spala bine  si se pun la fiert cu tot cu coaja pentru 10 minute. Ai mei cred ca erau deja curatati de coaja cand i.am cumparat.
Pieptul de pui se taie cuburi, apoi i se adauga sare, piper, boiaua, usturoiul pisat, chimionul, pasta de rosii si ardeiul taiat fasii.
Cand cartofii sunt gata, se pun peste pui, se adauga ciupercile intregi si uleiul de masline si se amesteca bine totul.
Se da la cuptor pana carnea e gata.In reteta  originala  era scris 30 minute dar  eu am lasat  mai mult de o ora sa fiu sincera.Din cand in cand se amesteca ca sa se faca pe toate partile.
A fost foarte bun  si sigur o sa mai repet reteta cat de curand.
Pofta buna!!!!!

Paste la cuptor cu chiftelute

Ingrediente:

• carne macinata mixta ( vita si porc)  700 gr
• cascaval afumat 300 gr
•  ceapa,usturoi,piper macinat
• suc de rosii 1,5 lt
• busuioc
• miez de paine
• oua  4-5 buc
• sunca Praga feliata
• patrunjel
• parmezan

Mod de preparare:
Se prepara chiftelutele  ( forma: rotunde micute )din: carne macinata ,usturoi,ceapa,patrunjel,miez paine, sare ,piper macinat si 2 oua si se prajesc in ulei bine incins.Separat se pune la fiert  o jumatate de ora sucul de rosii ( unde punem si cateva frunze de busuioc proaspat),pana devine mai dens.Punem  pastele la fiert in apa clocotita, cu sare, le lasam sa fiarba dar atentie sa nu se faca prea moi . Se pun restul de oua la fiert pana devin tari dupa care se taie feliute.
 Intr-un castron mare se amesteca pastele scurse cu: chiftelutele ,piperul, sunca de Praga taiata feliute mici, cu ouale fierte cu cascavalul afumat  taiat cubulete , parmezanul si in final cu restul din sosul de rosii.
Intr-o tava se toarna pe fundul acesteia  o parte din sosul de rosii cat sa acopere  dupa care se pune compozitia de paste si se presara cu parmezan deasupra.  Se baga la cuptor  pentru 35 minute cca la 180 de grade C pana se formeaza crusta deasupra.

Prajitura cu capsuni

Ingrediente:
1 cana ulei sau unt topit
2 cani zahar
3 oua
coaja lamaie si zeama lamaie sau esenta de lamaie
2 1 /2 cani faina
praf de copt
225 gr iaurt  grecesc
300 gr capsuni

Mod de prepaare:

Incalziti cuptorul la 180 grade C. Faina se amesteca cu praful de copt si  coaja de lamaie si se pune deoparte.
Cu un mixer electric, se amesteca untul  topit si racit împreună cu zahărul până devine pufos. Batem  ouale dupa care se amestecă cu sucul de lamaie. In amestecul de făină  se pune iaurtul, untul si ouale si se bat bine.
Capsunile taiate bucatele se  dau prin faina .
Se toarna aluatul in tava unsa si se pun deasupra capsunile bucatele mici. Coaceți timp de 60 minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in centrul de tort iese curata.
Se lasă să se răcească cel puțin 20 minute în tava.

Crepes cu vinete la cuptor

Ingrediente:
Pentru crepes:

• 100 gr faina
• 2 oua
• 150 ml lapte
• sare

Pentru umplutura :

• 4 vinete
• 300 ml pulpa rosii
• 3 mozzarelle ( total cca 300 gr)
•  100 gr parmezan
• ceapa
• busuioc
• oregano
• ulei  pentru prajit

Mod de preparare:
Se spala vinetele, se taie extremitatile si se felieaza in lungime de o grosime de 1/2 cm.Se prajesc in  mult ulei dupa care se scot pe servetele absorbante.
Se taie ceapa fin si se  prajeste in ulei de masline adaugand  si pulpa de rosii, sarea,oregano, si busuiocul .Se lasa  la facut  pe foc lent.
Se prepara clatitele ( 4 bucati ies) folosind o tigaie de 24 cm .
Intr-o forma rotunda  de diametru 24 cm  se pun 3 linguri din sosul de rosii si se intinde pe toata suprafata formei. Punem o  clatita dupa care mai punem putin sos,  deasupra punem vinete, mozzarela taiata cuburi, parmezan dupa iar o clatita si asa mai departe pana la a 4 clatita pe care punem sosul ramas si parmezanul.
Atentie sa distribuiti bine toate ingredientele pentru a va ajunge pentru toate clatitele.
Se baga la cuptor  la 200 grade pentru aproximativ 20-25 minute pana se formeaza o crusta deasupra .

Pofta buna !!!!!!!

Vinete umplute cu carne

Ingrediente:
4 vinete
2 oua
300 gr carne macinata mixta(porc-vita)
150 gr.branza topita
70 gr parmezan
1 rosie
1 ceapa
sare,piper
ulei

Mod de preparare:
Se spala vinetele si se taie in doua pe lungimea lor, dupa care scobim interiorul pastrand pulpa.
Intr-o tigaie  punem la prajit in ulei  ceapa taiata bucatele  foarte mici, unim carnea macinata si pulpa de vinete taiata bucatele.Se adauga dupa aceea si rosia   taiata si ea  bucatele, se adauga sare si piper  si se lasa pana se  coace carnea bine. Dupa   aceea se lasa la racit  putin si se amesteca cu ouale, parmezanul, branza topita taiata cuburi si se amesteca bine.
Se pune in interiorul vinetelor scobite aceasta compozitie dupa care  se pun  in cuptor la 180 grade pentru 30-35 minute.
Se servesc calde.

Snitele de pui cu cascaval

Ingrediente:
1 piept de pui
pesmet
2 oua
sare
cascaval
2 catei usturoi
rozmarin

Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie felii nu foarte subtiri si se condimenteaza.Se ia o felie si se taie in doua avand grija sa nu o taiem de tot, asezam felia de cascaval inautru.
Se curata usturoiul si se piseaza si se adauga in ou, dupa care trecem felia de piept prin oul batut , dupa prin pesmet si iar prin ou.Se pune si rozmarin deasupra. Snitele se frig in ulei incins  si se scot pe un servetel absorbant. Sunt nemaipomenite!!!!!!

Ciuperci umplute cu piept de pui

Ingrediente:
ciuperci
piept de pui 200 gr
1 ceapa verde
1/2 ardei capia rosu
1 rosie
sare,piper
boia ardei dulce,ulei
cascaval

Mod de preparare:
Curatam ciupercile, taiem piciorusele si tocam marunt, taiem legumele si pieptul de pui marunt... intr-o tigaie punem pieptul de pui la prajit in ulei, condimentam si lasam 2-3 min... adaugam ceapa verde, lasam un min, ardeiul,piciorusele  de ciuperci, rosia si lasam pe foc mediu sa scada... intr-o tava punem hartie de copt, ungem cu unt sau ulei si asezam ciupercile, punem din compozitia de carne si legume, introducem la cuptor cca 20 min, se scoate tava si se pune cascaval taiat feliute subtiri peste ciuperci... se mai lasa la cuptor pana ce se topeste cascavalul ( cca 15 min).Atentie punem putina sare pe ciuperci inainte de a pune compozitia.

POFTA BUNA!!!!

Rulou de carne la cuptor

Ingrediente:
carne macinata mixta ( vaca  -porc) 800-1000 gr
ceapa,usturoi
patrunjel
piper,sare
oua 3 buc
parmezan(facultativ)
miez paine
cascaval afumat felii subtiri  100-150 gr
sunca Praga  felii subtiri 100-150 gr

 Mod de preparare:
Se prepara compozitia ca si chiftelutele: amestecam carnea cu ceapa si usturoiul tocate, cu ouale,cu patrunjelul tocat,  cu miezul de paine inmuiat si stors si adaugam sare piper si parmezan dupa gust.

 Intindem compozitia pe o foaie de aluminiu si punem  deasupra  un strat de   cascaval afumat felii subtiri si unul de sunca dupa care  cu ajutorul  foliei de aluminiu   rulam   compozitia.Se introduce la cuptor in prealabil incalzit 200 grade pentru 40-45 de minute  cca.

 Sa aveti pofta!!!!!!

Cake cu faina integrala si prune

 

Ingrediente:
200 gr faina integrala
100 gr faina tip 00
1 plic praf de copt
500 gr prune micute
125 gr margarina
125 gr iaurt
150 gr miere
2 oua
coaja 1 lamaie


Mod de preparare:
Se pune mierea  la topit impreuna cu margarina amestecand  mereu pana se topeste margarina dupa care se  lasa sa se raceasca putin.  Se amesteca  cele  doua tipuri de faina cu praful de copt.Se taie  prunele  feliute tip julien. Ouale se bat si se  amesteca  cu mierea si margarina, cu iaurtul si coaja de lamaie dupa care se incorporeaza cate putin  faina pana se obtine  o pasta omogena. Se pun   dupa aceea si feliutele de prune si se amesteca usor.
Se unge  forma cu margarina , se toarna compozitia si se lasa la cuptor in prealabil incalzit la 180 de grade pentru  50-55 minute.
Se lasa sa se raceasca in forma .

Rulouri din piept de pui invelite in bacon

Ingrediente:
Piept de pui 1 bucata
bacon feliat cel putin 14 felii pentru 1 piept
condimente
scobitori


Mod de preparare:
Se curata pieptul de pui, se spala bine,  se taie in bucati in lungime( nici groase dar nici subtiri) si se condimenteaza. Baconul se feliaza cat se poate de subtire ( eu am cumparat deja feliat este mai indicat). Fiecare bucata de piept se infasoara intr-o felie de bacon, se prinde cu scobitoarea si se pune la fript.
Este o reteta  destul de usoara dar si foarte  foarte gustoasa!!!!!

Paste la cuptor cu conopida si cascaval afumat

Ingrediente:
pasta mixta 500 gr
conopida 1 buc
cascaval afumat 250- 300 gr
patrunjel
 4 linguri ulei masline
sare,boia de ardei picante
usturoi  3-4 catei mici
parmezan

Mod de preparare:
Intr-o tigaie se pun cam 4 linguri de ulei de masline si cateii de usturoi care se lasa pana se rumenesc, dar nu prea tare . Se adauga conopida bucatele  mai mici,  se pune apa cat sa  o acopere si inca putin,  sare , boia,patrunjel  taiat marunt si se lasa la fiert la foc mediu.  Dupa ce conopida a fiert se pun pastele si se lasa pana  acestea se fierb.In cazul in care  mai trebuie apa adaugati cate putina(apa calda) ,dar atentie nu trebuie sa  iasa ciorba...Cand sunt gata fierte, compozitia se amesteca cu parmezan, eu folosesc cam 100 gr si cu   bucatele de cascaval afumat.Se pune compozitia intr-un vas la cuptor pentru  cateva minute pana prinde un pic de crusta. Pofta buna!!!!!!

Salata de boeuf

Ingrediente:
1 piept pui mai mic
4 morcovi
700 gr cartofi
telina ( daca aveti)
castraveciori si gogosari acri
maioneza un borcanel
mustar
sare
Pentru ornat: masline,albus ou fiert,patrunjel,gogosar,castraveciori

Mod de preparare:

Se spala carnea si se pune la fiert. Cind da in clocot se curata de spuma, se pune putina sare si se lasa sa fiarba in continuare, pe foc mic. Eu am pus carnea la fiert in oala presiune. Carnea fiarta se taie in cubulete.
Se curata si se spala legumele si zarzavatul si se pun la fiert . Aceasta este o varianta fara mazare dar daca vreti puteti pune si mazare la conserva.
Dupa ce s-au racit  cartofii, morcovii si telina in taiem  in cubulete.

Se pune totul intr-un castron, se adauga castraveciorii taiati, gogosarul taiat si mazarea.

Se sareaza, se adauga o parte de maioneza si o lingura de mustar si se amesteca bine. Amestecul se pune pe un platou luind forma acestuia si se niveleaza suprafetele.
Restul de maioneza se intinde cu un cutit lat pe toate suprafeta.
Se garniseste cu masline, cu frunze de patrunjel verde, cu albus de ou taiat , feliute de gogosar sau castraveciori.

Peperonata italiana (mancarica de ardei)

Ingrediente:

1kg  ardei rosii si galbeni

300-400 ml  suc de rosii( passata di pomodoro)

2 cepe mari

sare,piper 

ulei

Mod de preparare:

Ceapa o taiem fidelute si o  lasam la calit in ulei cateva minute dupa care se  pun  ardeii taiati fasii  si sarea si se acopera cu un capac. Dupa  15 minute  se adauga sucul de rosii si piperul si se mai lasa 15-20 de minute pe foc. Este o mancarica  destul de gustoasa...de incercat!!! Pofta buna!!!!

Muffin cu dulceata si crema Philadelphia

Ingrediente: ( x 12  bucati)

350 gr. faina
1 praf de copt
125 gr margarina Valle
150 ml lapte
2 oua
coaja lamaie
175 gr crema Philadelphia
150 gr dulceata
100 gr zahar

Mod de preparare:
Se topeste margarina si se lasa la racit putin. Se amesteca faina cu  praful de copt si zaharul  si in alt vas se amesteca laptele cu  ouale dupa care se amesteca margarina cu laptele si ouale . Se varsa ingredientele lichide in vasul cu faina, se adauga coaja de lamaie si se amesteca bine. Se pune  1 lingura din copozitie in tava de muffin dupa care se pune putina crema de Philadelphia si putina dulceata dupa care se acopera iar cu compozitia.Se lasa la cuptor 25-30 minute  la 180 grade. Au iesit  nemaipomenit de bune !!!!!!

Aceasta este varianta realizata de San Valentino!!!!

Chec pusof cu cacao

Ingrediente:

6 oua

1 si 1/2 cana zahar

1 si 1/2 cana faina

6 linguri apa

6 linguri ulei

1 praf de copt

vanilie

rom

2 linguri cacao

Mod de preparare:

Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma. Zaharul si apa se pun pe foc la topit pana devine sirop consistent dupa care se toarna fierbinte peste albusuri si se amesteca bine.

Adaugam praful de copt, vanilia, romul si galbenusul care este amestecat in prealabil cu uleiul si la final faina  avand grija sa nu se formeze cocoloase.Asezam compozitia  in forma tapetata cu faina, pastram cateva linguri de compozitie si amestecam cu cele doua linguri de cacao, turnam deasupra apoi mai punem 2-3 linguri de compozitie alba.

Dam la cuptor cca 25 de minute la 180 de grade si daca mai este nevoie inca 15 minute  dupa ce am ridicat mai sus tava.
Cu aceeasi reteta am folosit tehnica  din video mai jos mentionat....a iesit asa de dragut!!!!

Gateau di patate

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 120 gr.sunca de praga
• 150 gr.cascaval afumat si 100gr de mozzarella daca aveti
• 3 oua
• piper ,sare
• unt
• putin lapte
• pesmet

Mod de preparare:
Se spala cartofii si se pun la fiert  in apa sarata ,  cam 40 de minute, se incearca cu furculita daca sunt fierti. Se lasa sa se raceasca , se curata , dupa care se  face un pure  la care se adauga  putin lapte si unt.Pureul se amesteca bine  cu  cascavalul afumat si  sunca ambele taiate cubulete ,sare piper.
Se unge o forma cu unt si se presara cu pesmet dupa care se pune  compozitia obtinuta si se presara deasupra cu pesmet. Se incinge cuptorul la 180 C si se lasa compozitia cam 45 de minute, din cand in cand se verifica . Inainte de a se manca se lasa sa se raceasca putin.Pofta buna!!!

Papanasi fierti

Ingrediente:

• 500 gr branza dulce de vaca
• 125 gr gris
• 2 lg zahar
• vanilie
• 3 oua
• 50 gr unt
• 100 gr pesmet
• 2 lg zahar
• rom

Mod de preparare:
Branza se amesteca cu grisul, se adauga zaharul si vanilia, apoi se adauga si ouale pe rand dupa care se lasa
 jumatate de ora la odihna. Se pune apa la fiert impreuna cu  esenta rom.
Intr-o tava larga topiti untul  si adaugati pesmetul si la foc mediu il prajiti pana se face auriu.
 Stingeti focul si adaugati zaharul.
Cu mainile umede, din amestecul de branza modelati bile micute sau daca e mai moale  se pune cu lingura . Cand apa fierbe da-ti focul pe minim si asteptati ca apa sa nu mai clocoteasca. In acel moment puteti adauga in oala papanasi pana acoperiti fundul oalei cu ei.
Papanasii sunt fierti cand se ridica la suprafata.
Ii scoateti cu ajutorul unei palete cu gauri si ii aruncati direct in tava cu pesmet  pe care o scuturati bine cu miscari orizontale fata-spate astfel incat papanasii sa se rostogoleasca si sa se acopere singuri de pesmet. Eu dupa aceea am pus deasupra  dulceata de visine  ...sunt deliciosi!!!!!

Pui la cuptor cu masline verzi si cartofi

Ingrediente:

• piepti de pui
• cartofi mici
• 3-4 catei de usturoi
• 5-6 foi de dafin
• condiment de pui:(,cuisoare,coriandru,ghimbir, cardamom,scortisoara,foi de dafin)
• ulei de masline
• sare dupa gust
• piper
• 1 cub Maggi de pui
• masline verzi 

Mod de preparare:

 Pieptul de pui se spala si se taie in jumatati; se sareaza si se condimenteaza cu un amestec de usturoi zdrobit si condiment de pui .

Se aseaza intr-un vas termorezistent si se stropeste cu ulei de masline ; se presara cu piper  macinat.
Cartofii se curata de coaja , se taie in jumatati si se presara cu un amestec de sare, condiment de pui ; se stropesc cu ulei de masline si se aseaza in tava langa pui ; se aseaza printre cartofi foile de dafin si maslinele verzi.
Se toarna un pahar de apa fierbinte in care s-a dizolvat un cub de Maggi de pui.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade cca 1 ora sau pana se rumenesc puiul si cartofii; se dechide din cand in cand cuptorul si se stropeste din cand in cand puiul cu lichidul din tava.

Sa  aveti pofta!!!!!!

Broccoli la cuptor

De cateva zile sa va spun sincer sunt la dieta...si cum  am gasit aceasta reteta cu broccoli care mie imi plac foarte mult ...cu mici modificari  pentru a deveni .. light...  am incercat sa  o prepar ..destul de buna !

Ingrediente:
cca 700 gr. broccoli 
4 uova 
iaurt light sau smantana light
Sare  q.b. 
Pepe q.b. 
ulei masline


Mod de preparare:
Se spala broccolo, se rupe in bucatele mai mici dupa care se  fierb  putin in apa cu sare aproximativ 10 minute.  Se scurg si se pun intr-o forma  unsa cu putin ulei de masline.Separat se bat ouale cu putina sare, se adauga iaurtul light si putin piper.Compozitia  de mai sus se toarna peste  broccoli  si se baga la cuptor  cca 20 minute la 200 ° C.Se serveste calda aceasta ''tarta'' si ......spor la dieta ...am nevoie!

Cozonac pufos

 Ingrediente:
Aluat
1kg faina
50gr.drojdie proaspata
300 gr zahar
cca 500 ml lapte 
cca 250 ml ulei sau unt topit cca 200 gr.
5 galbenusuri
1lingurita rasa sare
arome,coaja rasa lamaie
Umplutura
crema de mac din mac fiert cu lapte ,zahar si vanilie sau rahat sau nuca sau...ce va place.....
Mod de preparare:
Intr-un castron  cernem faina ..de  doua ori pentru ca sa  devina mai pufoasa.
Incalzim laptele cu toata cantitatea de zahar si esentele. Lasam la racit. Intre timp, aprindem cuptorul ....in bucatarie trebuie sa fie cald. Pregatim maiaua : drojdia se topeste cu o lingurita de zahar+ 2 linguri de faina+ alte 2-3 de lapte( compozitia trebuie sa fie ca o smantana mai consistenta). Lasam la crescut pana se fac basicute .
Separat frec galbenusurile cu sarea si coaja de lamaie.
 Cand maiaua  si-a dublat volumul  o adaugam  impreuna cu toata cantitatea de lapte si galbenusurile  frecate, in gropita din mijlocul fainii. Acum incepe partea cea mai interesanta: framantatul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit (si racit) sau in ulei, nu turnam direct in aluat . Treptat cu rabdare ...framantam aluatul  bine timp de cel putin o jumatate de ora. Apoi lasam la dospit in bucataria incalzita, timp de  1 ora si jumatate.
Intre timp pregatim si umplutura ...eu  o fac asa:   amestec 3 albusuri cu 4 linguri de cacao si 100 ml de lapte si 8 linguri de zahar, vanilie si nuci macinate.
 Impartim aluatul in doua, apoi intindem fiecare bucata cu mana pe masa unsa cu ulei. Umplem cu ce dorim (cacao, nuca, stafide, rahat, fulgi de ciocolata, sau  cu umplutura de mai sus),apoi hop in tava (tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei). Ungem cu galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu zahar. Mai lasam sa cresca pana cand isi dubleaza volumul cozonaceii nostrii  dupa care se baga la cuptor pentru 50 de minute la 180 gradeC.
Se lasa la racit putin in tava  acoperiti cu un prosop si apoi se scot si se lasa la racit  tot acopriti cu un prosop.

Ce sa va spun cand am facut  acum doi ani pentru prima oara  cozonaci, credeam ca este complicat dar sa va spun sincer mi s-a parut  foarte usor si bineinteles  acum ii  pregatesc in fiecare an de Paste si de Craciun.




Singurul lucru care nu am reusit sa il fac este sa ii fac impletiti...dar cu timpul o  sa incerc ....
Pofta buna!!!!!!

Anul 2012 Paste

Anul 2013 Paste







Anul 2013 Revelion

Spirale cu nuca si cacao

Am gasit aceasta reteta   acum un an, la inceput  cand mi-am pus in gand sa incep sa fac si astfel de prajituri mai complicate , am  avut o mica retinere.Au fost delicioase aceste spirale!Delicioase si  pufoase!!!!!!
 
Ingrediente:
Aluat
600 gr faina
2 oua
80 gr smantana
250 ml lapte
50 gr zahar
1 lingurita sare
13 gr drojdie proaspata
Umplutura
250 gr  nuca
50 gr cacao
80 gr zahar
50gr unt
1 lingurita zahar vanilat
Mod de preparare:
Incalzim putin laptele , dizolvam zaharul si drojdia, apoi il lasam sa se odihneasca 10 minute. Ouale le batem usor cu fruculita apoi adaugam smantana( ingrediente la temperatura camerei). Punem laptele si drojdia in mijlocul fainii, turnam si amestecul de oua si smantana si incepem sa framantam. Adaugam sarea si continuam framantarea pana obtinem un aluat elastic, omogen, moale dar nelipicios. Dupa caz mai adaugam faina sau lapte.
Lasam la dospit pentru o ora la loc caldut. Pentru umplutura macinam nuca fin adaugam cacaoa, zaharul si zaharul vanilat si amestecam. Scoatem 50 grame de unt de la rece si-l lasam la temperatura camerei.Dupa ce aluatul si-a dublat volumul il punem pe masa infainata, il intindem intr-o foaie dreptunghiulara nu foarte subtire, cca 0.5-0.7cm. 
Untul moale il intindem uniform pe suprafata aluatului, apoi presaram nuca uniform si apasam usor cu mainile. Rulam cu grija si cat mai strans. Cu o ata taiem spirale groase de 4cm, le asezam in tava pe hartie de copt, le ungem cu galbenus si le mai lasam la dospit pentru 30 de minute.
Incalzim cuptorul la 180 de grade si le coacem pentru 25-30 de minute pana cand se rumenesc frumos.
Dupa ce le-am scos din cuptor le-am insiropat cu un sirop facut din 250 ml apa, 50 gr zahar si 1 lingurita esenta de rom. 

Mie si sotului meu ne-au placut foarte mult. Pare o reteta complicata dar pana la urma a fost foarte usor de realizat .

ENJOY!!!!!!
 

Rulada cu dulceata de cirese si stafide

 
O reteta destul de usoara si foarte buna pentru micul dejun.Pofta buna!
Ingrediente:
Aluat
500gr faina
20gr drojdie
200 ml lapte
5 linguri zahar
Umplutura
1borcan dulceata cirese,stafide
1 ou ptr uns
esente, coaja lamaie

Mod de preparare:  
 Incalzim putin 4 linguri de lapte si dizolvam  2 linguri de zahar si drojdia,punem 2 linguri de faina apoi  lasam sa se odihneasca 10 minute pana face basicute, dupa aceea amestecam cu restul si se mai lasa 1 ora la crescut la loc caldut.
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul il punem pe masa infainata, il intindem intr-o foaie si il ungem cu dulceata , dupa care se pun stafidele. Rulam cu grija si o asezam in tava pe hartie de copt, o ungem cu galbenus si punem zahar deasupra. 
Incalzim cuptorul la 200 de grade si o coacem pentru 40-45 de minute .
Enjoy!!!!!