Emeli Sande - Read All About It Part 3

Prajitura cu mere si bezea

Am gasit aceasta reteta zilele trecute si azi m-am hotarat sa o incerc...fara cuvinte si ca aspect dar si la gust!!!

Ingrediente:

Blat:

- 4 galbenusuri
- 10 linguri zahar
- 10 linguri ulei
- 10 linguri lapte
- 12 linguri faina
- 1 praf de copt
Umplutura:
- 1 kg mere
- 6 linguri zahar
Bezea:
- 4 albusuri
- 8 linguri zahar

Mod de preparare:

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul; se pune uleiul si se amesteca bine,dupa care se pune laptele, faina si praful de copt.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si pudrata cu faina, punem aluatul si dam la cuptor, la foc potrivit (180 grade C.) pentru cca. 15 minute ( nu trebuie copt decat pe jumatate).

Intre timp se pregateste umplutura de mere: se curata merele si se dau pe razatoarea mare; se calesc cu zahar . Se lasa apoi umplutura de mere sa se raceasca putin.
Se scoate din cuptor blatul si se aseaza deasupra lui merele calite.

Se bate albusul spuma tare cu cele 8 lg de zahar si se aseaza cat mai uniform deasupra merelor, apoi se da iar la cuptor pana se rumeneste albusul deasupra (cca. 10-15 minute)
Se taie dupa ce se raceste.
E nemaipomenita aceasta prajitura!!!

Budinca de orez

 Ingrediente:
100 g orez
250 ml lapte cald
30 g unt (la temperatura camerei - moale insa nu topit)
3 oua
120 g zahar

1 lingura cu faina alba ”000” proaspat cernuta
1 lamaie mare
sare
Mod de preparare:
 
Orezul se fierbe timp de 20 de minute in apa cu sare, amestecand usor cu ajutorul unei linguri din lemn dupa care se scurge de apa si se pune apoi intr-o cratita potrivita, neaderenta. Se adauga laptele cald (laptele trebuie sa acopere orezul) si se lasa orezul la fiert timp de 15 minute, la foc mic, pana absoarbe tot laptele. Este important sa amestecati frecvent cu ajutotul unei linguri din lemn, pentru a evita formarea unei pelicule la suprafata. Orezul fiert se lasa sa se raceasca.Se separa atent albusurile de galbenusuri.  Orezul pregatit anterior (fiert si racit) se amesteca cu 90 g zahar, 15 g unt, faina, galbenusurile si coaja rasa de lamaie (eu am adaugat coaja rasa a 1/2 lamaie mare). Puteti realiza amestecul cu ajutorul mixerului electric - folosind paletele spiralate, la viteza minima si adaugand ingredientele in ordinea mai sus mentionata.
Albusurile se bat spuma si se incorporeaza apoi cu grija in amestecul pregatit anterior ( se amesteca cu o lingura de lemn de sus in jos) Se unge cu unt si se tapeteaza cu zahar tava . Compozitia pregatita anterior se aseaza in tava astfel incat sa ramana aproximativ 5 mm pana la limita superioara a acesteia (budinca va creste usor in timpul pe care il petrece in cuptor).  Se incinge cuptorul.  Se lasa  budinca aproximativ 25 de minute la 170 grade c.
 Se scoate vasul din cuptor si se lasa budinca sa se raceasca. Cand s-a racit suficient se aseaza in frigider pentru cel putin o ora inainte de servire.Se poate decora cu caramel. 

Orez cu ciuperci (funghi porcini)

Ingrediente:
30 gr.ciuperci uscate( funghi porcini)
orez 300 gr
sare,piper
ulei masline
patrunjel
supa pui sau legume ( eu am avut zeama fiarta de la un pui)
unt 60 gr 
parmezan ras

Mod de preparare:
Într-o cratiță se pune la topit jumătate din untul indicat , apoi se adaugă ceapa curatata si tocata marunt si se lasa la calit cateva minute, dupa care se pune si orezul si se mai lasa cateva minute, se adăuga  supa  și se fierbe la foc moderat , amestecând și adăugând un pic de supa atunci când este necesar.
Într-o altă tigaie , puneți uleiul și un cățel de usturoi zdrobit ,se lasa cateva minute la calit  apoi se adauga ciupercile, curățate și tăiate felii  daca sunt proaspete.Eu am folosit ciuperci uscate  (le-am pus   20 de minute in apa calduta  sa stea inainte sa le folosesc).Am adaugat  la ciuperci putina sare si piper( se adaugă, dacă este necesar supa de legume daca nu s-au facut (ar trebui să dureze un maxim de 10-12 de minute în total).Cateva minute inainte ca orezul sa fie copt se adauga ciupercile deja preparate.
Odată fiert orezul, se adauga parmezanul ras si restul de unt, se amestecă bine și se lasă să se raceasca timp de câteva secunde dupa care se pune patrunjelul taiat. 

 

Piept de pui cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 300 gr ciuperci proaspete
• 200 gr cartofi mici noi
• 1 ardei
• 3 catei d usturoi
• 2 linguri pasta de rosii
•  boia de ardei
• 1 varf de lingurita chimion
• sare
• piper
• 4-5 linguri ulei de masline

Mod de preparare:

Cartofii se spala bine  si se pun la fiert cu tot cu coaja pentru 10 minute. Ai mei cred ca erau deja curatati de coaja cand i.am cumparat.
Pieptul de pui se taie cuburi, apoi i se adauga sare, piper, boiaua, usturoiul pisat, chimionul, pasta de rosii si ardeiul taiat fasii.
Cand cartofii sunt gata, se pun peste pui, se adauga ciupercile intregi si uleiul de masline si se amesteca bine totul.
Se da la cuptor pana carnea e gata.In reteta  originala  era scris 30 minute dar  eu am lasat  mai mult de o ora sa fiu sincera.Din cand in cand se amesteca ca sa se faca pe toate partile.
A fost foarte bun  si sigur o sa mai repet reteta cat de curand.
Pofta buna!!!!!